Хабанеро один из самых популярных острых перцев, достаточно острый, по шкале сковила острота колеблется от 200 000 до 450 000, бывали случаи когда острота доходила до 650 000 сковилов, но вероятнее всего это в результате переопыления с более острыми перцами при выращивании рядом.
Тем не менее Хабанеро достаточно острый перец, а сорта Оранжевый или Желтый Хабанеро имеют свой неповторимый аромат который проявляется и в свежем и в сушеном виде.
Для получения более качественного продукта перед сушкой перец разделяют на половинки, для контроля и отбраковки.
Периодически из за неравномерных погодных условий, и сдвигов сроков созревания и особенно у перезревших плодов — возможно появление черноты и плесени внутри, что не всегда может быть замечено при сушке если использовать целиковые плоды. Мы разделяем всегда перчинки.
Разделение перца перед сушкой и его реализацией в виде половинок (не молотый или рубленый вариант) дает гарантию покупателю, что продукт качественный.
Дальнейшее использование сушеного перца зависит от того как вы предполагаете его использовать. Но обращаем внимание, что в связи с его остротой — аккуратность при обращении не помешает. Желательно использовать перчатки при работе с самим перцем. Рубленная или молотая смесь очень ароматна и остра! Долго остается на руках без потери остроты и жжения.
Учитывайте это при обращении.
