Каролина Рипер или Каролинский Жнец (Carolina Reaper) считался самым острым перцем в мире и находится в книге рекордов Гиннеса с 2013г. Острота этого супер-острого перца в пределах от 1 до 2,3 миллиона сковилов. Употребляется в пищу во всех видах: свежим или сушеным и молотым в виде приправы. Используется для острых соусов и в миксах с менее острыми но более ароматными сортами перца