Кайенский бордо — новый сорт кайенского перца, средне-острый, аромат набирает в высушенном виде не теряя остроты. Долго сохраняет свой неповторимый вкус и остроту в сушеном виде. Аналогов вкуса и аромата нет. Среднее значение остроты от 15 000 до 65 000 по шкале сковила.